Kommer man för första gången till Göteborg i sommar tycker jag definitivt man ska börja med att gå till saluhallen och sätta sig vid den u-formade baren på Kåges hörna, mitt i hallen.
Förutom ett av stadens mer prisvärda och genuina kök, ackompanjerat av ljudet från bandsågade köttben och all världens dofter, erbjuds närgången upplevelse av Hans Hedlunds välbevarade och intima, men samtidigt nedslitna saluhall. Men framför allt, det här är så nära origo man kan komma i den göteborgska kulturen. Det är bara att bänka sig och njuta av stadens liv som passerar förbi!